Recettes proposées

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Recettes avec :



Ingrédients :
- 1 kg farine
- 6 oeuf(s)
- 250 g sucre
- 30-40cl d'huile
- huile de friture
- 2 cuil. soupe levure boulangère
- 1/2 sachet levure chimique


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Pour 0 personne(s)


Tout mettre dans l'ordre indiqué en mélangeant bien à chaque fois.
Faire des petites boules une fois la pâte prête, puis laisser reposer 30 min.
Faire frire dans une casserole pleine d'huile, jusqu'à ce que le beignets soient bien dorés / grillés.


Astuce :
Si friable, rajouter de l'huile : La pâte doit se tenir dans l'huile. Attention ça cale





Ingrédients :
- 2 poireau(x)
- 150g de roquefort
- 30cl de crème fraiche
- 3 oeuf(s)
- 4 tranches de jambon
- 1 pâte feuilletée
- 2 échalote(s) (pas indispensable)
- du gruyère rapé


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Pour 4 personne(s)


1) Préchauffez le four à 180 degrés.
2) Étalez la pâte dans un moule et la piquer à l'aide d'une fourchette.
3) Faites revenir les échalotes émincées dans une poêle puis ajouter les poireaux coupés en fines lamelles et couvrir. Il faut que les poireaux soient très fondants.
4) Pendant ce temps coupez le roquefort et le jambon en petits carrés.
5) Disposez le roquefort sur la pâte.
6) Battez les oeufs avec la crème, du sel, du poivre et un peu de muscade.
7) Une fois les poireaux bien fondants, mélangez-les avec le jambon et la préparation oeuf/crème.
8) Déposez le tout sur la pâte.
9) Saupoudrez de gruyère râpé.
10) Enfournez et faites cuire environ 35 minutes.







Ingrédients :
- 1 pâte brisée/feuilletée
- moutarde à l'ancienne (1 ou 2 cuil. café)
- 2 oeuf(s)
- 20 cL crème liquide
- 5 ou 10 cL lait
- 5 oignon(s)
- huile d'olive
- 1 sachet gruyère standard
- sel et poivre
- muscade


Pour 6 personne(s)


Couper les oignons et les faire blondir dans une grande poêle avec de l'huile d'olive. Y ajouter sel, poivre et muscade.
Grand saladier : Battre les oeufs, y ajouter crème et lait. Puis mettre les oignons revenus, et verser le tout dans la pâte préalablement trouée à la fourchette et recouverte de moutarde à l'ancienne. Recouvrir de gruyère puis four à 190 degrés 33 minutes.







Ingrédients :
- blancs de poulet (à émincer) (300g)
- riz (300g)
- curry en poudre
- 50/75 cl crème fraiche
(la plus liquide possible)


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Pour 3 personne(s)


1) Couper les blancs de poulet en petits morceaux
2) Faites chauffer la poêle avec un peu d'huile, et faites bouillir de l'eau dans une casserole en parallèle
3) Faites cuire les morceaux de poulet à un feu doux pour éviter de les faire cuire trop vite et de les cramer, et le riz en parallèle
4) Lorsque les blancs de poulet sont cuits, versez la crème fraîche par-dessus et maintenez un feux doux.
5) Rajoutez le curry sur le poulet et la crème et mélangez pour que le curry s'incorpore à la crème et que le poulet s'enrobe de crème.
6) Egoutez le riz, puis servez le tout
7) BON APPETIT LES COCOS.


Astuce :
Lorsque vous servez, servez d'abord le riz, puis le poulet et la crème pour voir le riz s'imprégner de cette magnifique crème.





Ingrédients :
- Brocolis
- 200g de lardons
- 1/2 bûche de chèvre


Pour 3 personne(s)


Faire cuire les brocolis à  part (proportions normales). Faire cuire les lardons puis ajouter le chèvre coupé en morceaux et faire griller lardons + chèvre ensemble. Voilà







Ingrédients :
- Beurre
- 2 tranches de pain de mie
- 2 oeuf(s)
- 2 tranches de jambon
- gruyère rapé (ou gouda au cumin)


Pour 1 personne(s)


Faire toaster le pain de mie, beurrer les toasts et mettre les tranches de jambon par dessus. Faire cuire les oeufs au plat, ajouter le fromage dans le blanc un peu avant que celui ci ne soit complètement cuit. Une fois cuits, ajouter les oeufs sur les toasts, par dessus le jambon. Poivrer si on veut !


Astuce :
Attendre que le pain soit tiède avant de le beurrer, sinon ça fond, ça s’incorpore dans le pain et c'est moins bon ! Meilleur avec du pain de mie complet !





Ingrédients :
- 1 petite courgette
- 1 oeuf(s)
- 2 cuillères à soupe de farine (env.)
- 1 pincée de sel
- huile


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Pour 1 personne(s)


1. Couper la courgette en petits morceux (ou la râper).
2. Mélanger avec l'oeuf et la farine. Saler.
2.5 Chauffer puis huiler la poêle à  feu moyen.
3. Faire dorer la galette de chaque côté (environ 5min le premier côté puis 3min de l'autre)


Astuce :
Ne pas oublier le couvercle de la poêle pour être DVP





Ingrédients :
- Aubergines moyennes (2)
- gousses d'ail (2)
- persil
- chapelure (3 cuil. soupe)
- huile
- gros sel
- poivre du moulin


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Pour 2 personne(s)


Laver et essuyer les aubergines puis les couper en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
Mettre les aubergines à dégorger avec du gros sel pendant 1h.
Puis les presser avec les mains afin qu'elles rendent leur eau.
Les essuyer avec du papier absorbant pour bien les sécher.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ?  feu moyen.
Mettre à dorer les aubergines de chaque côté dans de l'huile durant une vingtaine de minutes.
Hacher l'ail et le persil, ajouter la chapelure et bien mélanger. Poivrer.
Préchauffer le four à 200°C.
Égoutter les aubergines et les mettre dans un plat allant au four.
Parsemer sur le dessus la préparation avec la chapelure et enfourner 5 à 10 minutes.







Ingrédients :
-- Betteraves crues (2)
- noisettes grillées concassées (100g)
- raisins secs (50g)
- pomme(s) (1)
- morbier ou emmental (100g)
- graines de sésame
- persil
- sel
- poivre du moulin
- miel (1 cuil. soupe)
- jus de citron
- huile d'olive


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Pour 2 personne(s)


Laver puis râper finement les betteraves.
Dans un saladier, émulsionner le miel avec le jus de citron, de l'huile, du sel et du poivre.
Ajouter les betteraves, les noisettes concassées (préalablement grillées à la poêle par exemple), des raisins secs, des dés de pommes et des dés de Morbier.
Saupoudrer de persil ciselé et de graines de sésame (grillées si vous le souhaitez).







Ingrédients :
- Poireaux (800g)
- oeuf(s) durs (2)
- échalotes (2)
- persil
- moutarde
- vinaigre
- huile d'olive
- sel
- poivre du moulin


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Pour 4 personne(s)


Nettoyer les poireaux et les couper en tronçons de 15cms.
Les lier en botte et les faire cuire 20 mins dans de l'eau bouillante salée puis égoutter et réserver.
Pour la sauce : émulsionner le vinaigre avec la moutarde puis ajouter l'huile, le sel, le poivre, les échalotes émincées et le persil ciselé.
Disposer les poireaux tièdes les uns à côté des autres dans un plat.
Arroser de vinaigrette et émietter finement les oeufs durs dessus.